TCM-Ernährung nach den 5 Elementen in Saalbach

Was ist die 5-Elemente-Ernährung?

Die 5-Elemente-Ernährung ordnet jedem Lebensmittel eine eigene energetische Qualität zu. Sie beruht auf den fünf Elementen Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser, die jeweils bestimmten Organen, Jahreszeiten und Geschmacksrichtungen zugeordnet sind. Ziel ist ein Gleichgewicht der Lebensenergie, in der TCM Qi genannt, und zwischen Yin und Yang. Begriffe wie diese erklären wir im Glossar.

Die fünf Elemente

• HolzWachstum und Entfaltung. Frühling, Leber und Gallenblase, Geschmack sauer.
• FeuerWärme und Energie. Sommer, Herz und Dünndarm, Geschmack bitter.
• ErdeStabilität und Nährung. Spätsommer, Milz und Magen, Geschmack süß.
• MetallKlarheit und Ordnung. Herbst, Lunge und Dickdarm, Geschmack scharf.
• WasserRuhe und Tiefe. Winter, Niere und Blase, Geschmack salzig.

Wie setze ich sie im Alltag um?

• Vielfalt: Lebensmittel aus allen fünf Elementen essen, damit keines überwiegt.
• Saisonal essen: Im Winter eher wärmende und salzige Speisen, im Sommer eher kühlende und bittere.
• Kochmethoden: Kochen, Dünsten, Braten und Backen verändern nach der TCM die energetische Qualität eines Lebensmittels.
• Geschmäcker kombinieren: Bei jeder Mahlzeit nach Möglichkeit alle fünf Geschmacksrichtungen, über Lebensmittel oder Gewürze.

Beispiele aus der 5-Elemente-Küche

• Frühlingssalat (Holz)Frische Kräuter und grüne Blätter mit einem sauren Dressing aus Zitronensaft oder Essig.
• Sommergemüsepfanne (Feuer)Bittere Gemüse wie Chicorée oder Radicchio, mit Rosmarin oder Thymian.
• Spätsommersuppe (Erde)Süßes Wurzelgemüse wie Karotten und Kürbis, abgeschmeckt mit etwas Honig oder Datteln.
• Herbsteintopf (Metall)Scharfer Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln mit weißen Bohnen oder Tofu.
• Wintergericht (Wasser)Salzige Komponenten wie Algen oder Sojasauce mit wärmenden Gewürzen und Hülsenfrüchten.

Wie läuft eine Beratung ab?

1. 1Gespräch über deine Essgewohnheiten, deinen Alltag und was du verändern möchtest. Angabe fehlt: Ablauf und Dauer laut Lisa
2. 2Gemeinsame Auswahl von Lebensmitteln und Zubereitungen, die zu dir und zur Jahreszeit passen. Angabe fehlt: Unterlagen, Rezepte?
3. 3Angabe fehlt: Folgetermine, ja oder nein

Was sagt die Forschung?

Die 5-Elemente-Ernährung ist ein Erfahrungswissen der TCM. Die Wirkungen, die ihr zugeschrieben werden, etwa auf Verdauung, Abwehrkräfte und Wohlbefinden, sind wissenschaftlich kaum untersucht. Wir versprechen sie deshalb nicht. Die Beratung kann dir helfen, bewusster, saisonal und abwechslungsreich zu essen.